Broodje kipburger
4 kipburgers, 20 g boter, 4 sesambroodjes, 4 el zigeunersaus, friséesla en 4 el atjar tjampoer.

Chinese kippensoep
6 dl kippenbouillon, 500 g rijpe tomaten, 200 g gaar kippenvlees, 2 worteltjes, 2 bosuitjes, 4 el gesneden gember, ½ tl sambal oelek, 6 el azijn, 2 tl suiker, 20 g dunne rijstmie, zout en peper.

Coq au vin
1 kip, 100 g rookspek, 60 g boter, 4 uien, 2 teentjes knoflook, 200 g champignons, zout, peper, ½ l rode wijn, 6 takjes peterselie, 4 takjes bladselderij, ½ tl laurierpoeder, 1 tl gedroogde tijm en 1 el bloem.

Drumsticks - standaardrecept
8 drumsticks, zout, peper, 35 g boter en 1 el olie.

Drumsticks in zoetzure tomatensaus - eenpansgerecht
8 drumsticks, zout, peper, 35 g boter, 2 uien, 3 vleestomaten, 2 tl knoflooksap, 350 g witte rijst, 3 el maïzena, 2 el ketjap benteng manis, 3 el tomatenketchup, 2 el gehakte gember, 1 el gemberstroop en peterselie.

Drumsticks met kerriesaus en zilveruitjes
8 drumsticks, zout, peper, 35 g boter, 1 el olie, 1 ui of 2 sjalotjes, 1 el kerrie (mild), 30 g bloem, 4 dl bouillon, 4 el zachte roomkaas, 6 el zilveruitjes en peterselie.

Gehaktballetjes met bier
600 g kipgehakt, boter, 1 komkommer, peper, zout, 3 sjalotten, flesje geuzenbier, tijm, rodebessengelei, wijnazijn, maizena.

Gemarineerde kipkarbonades
4 kipkarbonades, 1½ dl ketjap benteng manis, 1 tl sambal oelek, 1 teentje knoflook, 1 el bruine basterdsuiker, ½ el citroensap, 1 el peper, 2 el olie, 1 potje atjar tjampoer en 4 el geraspte kokos.

Gerookte kipsalade
300 g gerookte kipfilets, 2 avocados, ½ el citroensap, ½ el wijnazijn, 1 tl mosterd, 2 tl suiker, 2 el olijf- of notenolie, ½ doosje tuinkers, zout, peper, ¼ krop ijsbergsla en 4 cherrytomaatjes.

Gevulde kipfilets
4 dubbele kipfilets, 1 kuipje zachte roomkaas, 4 plakjes ham, cocktailprikkers, 3 el bloem, zout, peper, 1 ei, 4 el paneermeel en 50 g boter.

Gevulde maïskip - uit de oven
1 maïskip, 1 el gehakte dragon, 70 g boter, 100 g champignons, zout, peper, 100 g ham, 2 uien, 1 winterwortel, 1 dl droge witte wijn, 2 dl bouillon en bloem.

Grillkipsalade
300 g gaar kippevlees uit de grill, 1/2 l blik mais, bieslook, 1/2 l blik doperwten, 1 rode paprika, 4 el kwark, 2 el mayonaise, 1/2 el kipkruiden, 1 tl citroensap, zout en peper

Grillkipsalade
300 g gaar kippenvlees, 1/2 l blik maïs, bieslook, 1/2 l blik doperwten, 1 rode paprika, 4 el kwark, 2 el mayonaise, 1/2 el kipkruiden, 1 tl citroensap, zout en peper

Hele kip – standaardrecept
1 kip van ± 1 kg, zout, peper, paprikapoeder, 50 g boter en 1½ dl tomatensap of bouillon.

Kip cordon bleu met uiringen en champignons
4 kip cordon bleus, 15 g boter, 2 uien, 1 tl kerrie, 200 g champignons, 1 dl slagroom en peper.

Kip in sinaasappelsaus
1 kip, 3 dl sinaasappelsap, 1 sinaasappel, 1 dl droge witte wijn, 2 el Grand Marnier (sinaasappellikeur), 1 ui, 1 el aardappelmeel, 50 g boter of margarine, zout en peper

Kip in tomatensaus met kaneel
600 g kipfilets, zout, peper, 3 el olijfolie, 3 uien, 2 teentjes knoflook, 6 tomaten, 2 tl tomatenpuree, pijpkaneel (± 1 cm), 1 dl kippenbouillon, zout en peper.

Kip met luchtige puree uit de oven
1 kip, aardappelpuree, 3 eieren, zout, peper en 25 g roomboter of margarine.

Kip met paprika
1 kip, kipkruiden, 50 g boter, 2 uien, 1 teentje knoflook, 1 groene, oranje en rode paprika, 1 dl tomatensap, 1 tl suiker, 1 tl tabasco, allesbinder, zout en peper.

Kip uit het zuiden
1 poularde, 3 el olijfolie, 2 uien, zout, peper, 150 g chorizo, 3-4 paprikas, 2 dl droge witte Spaanse wijn, 1 tl suiker en 2 el tomatenpuree.

Kipfilet in pittige vruchtensaus
4 kipfilets, 25 g boter of margarine, 50 g gewelde krenten, 4 verse abrikozen en perziken (of blik), 6 el pindakaas, 3 el vruchten- of gembersiroop, 2 el ketjap benteng manis, 1 tl sambal of Spaans pepertje en zout.

 

Als u meer vragen heeft of informatie wilt kunt u altijd mailen, bellen of langskomen.

 

Andere heerlijke kiprecepten, vind u op o.a. op kiprecepten.nl - poelier.nl - wildplaza.com